सामग्री:-
3 बड़े आलू (छीलकर मोटे फ्राई में कटे हुए)
1 कप कसा हुआ पनीर (चेडर, मोज़ेरेला या मिक्स)
2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर (या सभी उद्देश्य के लिए आटा)
1 बड़ा चम्मच चिली फ्लेक्स
1 बड़ा चम्मच सूखा अजवायन या इतालवी मसाला
1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 चम्मच लहसुन पाउडर (वैकल्पिक)
स्वादानुसार नमक
तलने के लिए तेल
सजावट के लिए ताज़ा अजमोद या धनिया (वैकल्पिक)
विवरण:-
आलू तैयार करें:
छीले हुए आलू को धोकर मोटे फ्राई में काट लें।
आलू फ्राई को नमकीन पानी में लगभग 5-7 मिनट तक उबालें जब तक कि वे थोड़े नरम न हो जाएँ लेकिन पूरी तरह से पक न जाएँ।
पानी को छान लें और फ्राई को साफ रसोई के तौलिये से थपथपाकर सुखाएँ।
फ्राई को कोट करें:
एक मिक्सिंग बाउल में कॉर्नफ्लोर, नमक, चिली फ्लेक्स, काली मिर्च, अजवायन और लहसुन पाउडर मिलाएँ।
इस मिश्रण में आधे पके हुए आलू फ्राई को डालें, सुनिश्चित करें कि वे मसाले और आटे से अच्छी तरह से कोट हो गए हैं।
आलू को फ्राई करें:
मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।
कोट किए हुए आलू फ्राई को बैचों में तब तक फ्राई करें जब तक कि वे कुरकुरे और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ।
फ्राई को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर सुखाएँ।
पनीर डालें:
जब फ्राई अभी भी गर्म हों, तो उन्हें बेकिंग ट्रे या प्लेट में रखें।
फ्राइज़ पर उदारतापूर्वक कसा हुआ पनीर छिड़कें। आप चेडर, मोज़ेरेला या दोनों का संयोजन उपयोग कर सकते हैं।
यदि आप अतिरिक्त पिघली हुई चीज़ चाहते हैं, तो फ्राइज़ को ग्रिल के नीचे या ओवन में कुछ मिनट के लिए रखें जब तक कि चीज़ पिघल न जाए।
गार्निश करें और परोसें:
ताज़गी के लिए ताज़ी कटी हुई अजमोद या धनिया से गार्निश करें।
केचप या अपनी पसंदीदा डिपिंग सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
अपने कुरकुरे, पनीर वाले आलू के फ्राई का आनंद लें!
Ingredients:-
3 large potatoes (peeled and cut into thick fries)
1 cup grated cheese (cheddar, mozzarella, or a mix)
2 tablespoons cornflour (or all-purpose flour)
1 tablespoon chili flakes
1 tablespoon dried oregano or Italian seasoning
1 teaspoon black pepper powder
1 teaspoon garlic powder (optional)
Salt to taste
Oil for frying
Fresh parsley or coriander for garnish (optional)
Details:-
Prepare the Potatoes:
Wash the peeled potatoes and cut them into thick fries.
Boil the potato fries in salted water for about 5-7 minutes until they are slightly soft but not fully cooked.
Drain the water and pat the fries dry with a clean kitchen towel.
Coat the Fries:
In a mixing bowl, combine cornflour, salt, chili flakes, black pepper, oregano, and garlic powder.
Toss the semi-cooked potato fries in this mixture, ensuring they are well-coated with the seasoning and flour.
Fry the Potatoes:
Heat oil in a frying pan over medium heat.
Fry the coated potato fries in batches until they are crispy and golden brown.
Remove the fries from the oil and drain them on paper towels to remove excess oil.
Add Cheese:
While the fries are still hot, place them in a baking tray or a plate.
Sprinkle grated cheese generously over the fries. You can use cheddar, mozzarella, or a combination of both.
If you want extra melty cheese, pop the fries under a grill or in an oven for a couple of minutes until the cheese melts.
Garnish & Serve:
Garnish with freshly chopped parsley or coriander for added freshness.
Serve hot with ketchup or your favorite dipping sauce.
Enjoy your crispy, cheesy potato fries!
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