Butter Chicken Recipe(बटर चिकन)

Ingredients :-- 500g boneless chicken, cut into bite-sized pieces 2 tablespoons butter 1 tablespoon oil 1 onion, finely chopped 2-3 garlic cloves, minced 1-inch piece ginger, minced 2-3 green chilies, slit 1 teaspoon cumin seeds 1 teaspoon garam masala 1 teaspoon turmeric powder 1 teaspoon coriander powder 1 teaspoon red chili powder 2 tomatoes, pureed 1/2 cup plain yogurt 1/2 cup cream 1/2 teaspoon fenugreek leaves (kasuri methi), crushed Salt to taste Fresh coriander leaves for garnish For the Marinade: 1/2 cup plain yogurt 1 teaspoon ginger-garlic paste 1/2 teaspoon turmeric powder 1/2 teaspoon red chili powder 1 teaspoon garam masala Salt to taste Details :-- Marinate the Chicken: In a bowl, combine yogurt, ginger-garlic paste, turmeric powder, red chili powder, garam masala, and salt. Add the chicken pieces, ensuring they are well coated with the marinade. Cover and refrigerate for at least 1 hour, or overnight for best results. Cook the Chicken: Heat oil in a large pan over medium heat. Add the marinated chicken and cook until the pieces are golden brown and almost cooked through, about 5-7 minutes. Remove the chicken from the pan and set aside. Prepare the Gravy: In the same pan, melt the butter and add cumin seeds. Once they start to splutter, add the chopped onions. Sauté until they turn golden brown, then add the minced garlic, ginger, and green chilies. Cook for another 2-3 minutes until fragrant. Add Spices and Tomatoes: Add the turmeric, coriander powder, and red chili powder to the pan. Sauté for a minute before adding the tomato puree. Cook the tomato mixture on medium heat until the oil starts to separate from the masala, indicating that the tomatoes are well-cooked. Finish the Gravy: Lower the heat and stir in the yogurt, cooking for 2-3 minutes while stirring continuously to prevent curdling. Add the cooked chicken pieces back into the pan and mix well with the gravy. Let the chicken simmer in the gravy for 5-7 minutes, allowing the flavors to meld. Add Cream and Kasuri Methi: Pour in the cream and mix until well combined. Crush the fenugreek leaves between your palms and add them to the gravy. Simmer for an additional 2- 3 minutes. Garnish and Serve: Garnish the butter chicken with freshly chopped coriander leaves and serve hot with naan, roti, or steamed rice. This butter chicken recipe is rich, creamy, and packed with flavor, making it a perfect choice for a comforting meal. The combination of tender chicken pieces and the aromatic gravy will surely satisfy your taste buds.

सामग्री:-- 500 ग्राम बोनलेस चिकन, छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ 2 बड़े चम्मच मक्खन 1 बड़ा चम्मच तेल 1 प्याज, बारीक कटा हुआ 2-3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई 1 इंच अदरक का टुकड़ा, बारीक कटा हुआ 2-3 हरी मिर्च, कटी हुई 1 चम्मच जीरा 1 चम्मच गरम मसाला 1 चम्मच हल्दी पाउडर 1 चम्मच धनिया पाउडर 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 2 टमाटर, प्यूरी किया हुआ 1/2 कप सादा दही 1/2 कप क्रीम 1/2 चम्मच मेथी के पत्ते (कसूरी मेथी), कुचले हुए स्वादानुसार नमक सजावट के लिए ताज़ा धनिया पत्ता मैरिनेड के लिए: 1/2 कप सादा दही 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच गरम मसाला स्वादानुसार नमक विवरण :- - चिकन को मैरीनेट करें: एक कटोरे में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएँ। चिकन के टुकड़ों को डालें, सुनिश्चित करें कि वे मैरीनेड में अच्छी तरह से लिपटे हुए हैं। कम से कम 1 घंटे के लिए ढककर ठंडा करें, या सर्वोत्तम परिणामों के लिए रात भर के लिए। चिकन को पकाएँ: मध्यम आँच पर एक बड़े पैन में तेल गरम करें। मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ और लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ। चिकन को पैन से निकालें और अलग रख दें। ग्रेवी तैयार करें: उसी पैन में मक्खन पिघलाएँ और जीरा डालें। जब वे चटकने लगें, तो कटे हुए प्याज़ डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। खुशबू आने तक 2-3 मिनट तक पकाएँ। मसाले और टमाटर डालें: पैन में हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। टमाटर प्यूरी डालने से पहले एक मिनट तक भूनें। टमाटर के मिश्रण को मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि तेल मसाले से अलग न होने लगे, यह दर्शाता है कि टमाटर अच्छी तरह से पक गए हैं। ग्रेवी तैयार करें: आँच कम करें और दही मिलाएँ, 2-3 मिनट तक पकाएँ, लगातार हिलाते रहें ताकि दही न जमे। पके हुए चिकन के टुकड़ों को वापस पैन में डालें और ग्रेवी के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। चिकन को ग्रेवी में 5-7 मिनट तक पकने दें, ताकि स्वाद मिल जाए। क्रीम और कसूरी मेथी डालें: क्रीम डालें और अच्छी तरह से मिलने तक मिलाएँ। अपनी हथेलियों के बीच मेथी के पत्तों को मसलें और उन्हें ग्रेवी में मिलाएँ। अतिरिक्त 2-3 मिनट तक उबालें। गार्निश करें और परोसें: बटर चिकन को ताज़ी कटी हुई धनिया पत्तियों से गार्निश करें और नान, रोटी या उबले हुए चावल के साथ गरमागरम परोसें। यह बटर चिकन रेसिपी समृद्ध, मलाईदार और स्वाद से भरपूर है, जो इसे आरामदायक भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प बनाती है। कोमल चिकन के टुकड़ों और सुगंधित ग्रेवी का संयोजन निश्चित रूप से आपके स्वाद को संतुष्ट करेगा।