Chilli Basil Paneer (मिर्च तुलसी पनीर)

सामग्री:- चिली पनीर के लिए सामग्री (1 कप-200 मिली, 1 बड़ा चम्मच=15 मिली): 250 ग्राम पनीर (कॉटेज चीज़) 3 बड़ा चम्मच शेज़वान पेस्ट (चिंग्स ब्रांड) या घर पर बना चिली गार्लिक पेस्ट.- रेसिपी लिंक तेल ग्रिलिंग के लिए नमक स्वादानुसार बेसिल टॉपिंग के लिए सामग्री (1 कप 200 मिली, 1 बड़ा चम्मच=15 मिली): 2-3 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल 2 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन 1-2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे (मसालों का स्तर अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें) 2 बड़ा चम्मच तुलसी के पत्ते, पतले कटे हुए एक चुटकी नमक कुछ तुलसी के पत्ते तले हुए विवरण:- 1. पनीर को आयताकार स्लाइस में काटें जैसा कि चित्र में दिखाया गया है (1" x 2") 2. पनीर को शेज़वान मिर्च के पेस्ट के साथ मैरीनेट करें और 1½ घंटे के लिए अलग रख दें। 3. ग्रिल पैन में तेल गरम करें और मैरीनेट किए हुए पनीर के स्लाइस को ग्रिल करें। 4. टॉपिंग के साथ गरमागरम परोसें टॉपिंग के लिए निर्देश: 1. जैतून का तेल गरम करें, लहसुन को तब तक भूनें जब तक कि कच्ची महक गायब न हो जाए। ध्यान रखें कि लहसुन भूरा न हो जाए या कुरकुरा न हो जाए। 1. लहसुन के मिश्रण में मिर्च के गुच्छे और नमक डालें और 1 मिनट तक पकाएँ। तुलसी के पत्ते डालें और पकाएँ। मिश्रण को अलग रख दें। 2. कुछ तुलसी के पत्ते काटें और उन्हें अलग से गरम तेल में तल लें। 3. ग्रिल किए हुए पनीर के स्लाइस पर लहसुन-मिर्च का मिश्रण डालें। कुरकुरी तली हुई तुलसी से गार्निश करें और तुरंत परोसें।

Ingredients:- Ingredients for Chili Paneer (1 cup-200 ml, 1 tbsp=15 ml): 250 grams Paneer (Cottage cheese) 3 tbsp Schezuan paste (chings brand) or home-made chilli garlic paste.- Recipe link Oil For grilling purposes Salt To taste Ingredients for the Basil Topping (1 cup 200 ml, 1 tbsp=15 ml): 2-3 tbsp Olive Oil 2 tbsp Finely chopped garlic 1-2 tbsp Red chilli flakes (spice level to be adjusted as per your taste) 2 tbsp Basil leaves, sliced thinly A pinch of salt A few Basil leaves fried Details:- 1. Cut the paneer into rectangular slices as shown in the image (1" x 2") 2. Marinate the paneer with schezuan chilli paste and keep aside for 1½ hour. 3. Heat a grill pan with oil and grill the marinated paneer slices. 4. Serve warm with the topping Instructions for Topping: 1. Heat the olive oil, sauté the garlic until the raw smell disappears. Be careful not to brown the Garlic or make it crisp. 1. Add the chilli flakes and salt to the garlic mixture and cook for 1 minute. Add in the basil leaves and cook. Keep mix aside. 2. Take a few basil leaves chopped and fry them in hot oil separately. 3. Top grilled paneer slices with garlic-chilli mixture. Garnish with crispy fried basil and serve immediately.